Was die Italiener, ganz besonders die Hausfrauen und Köche
Italiens auf den Tagesmarkt treibt, ist nicht nur die schier umwerfenden Vielfalt
an Gemüse, Obst, Fisch, Gewürzen, Käse oder Hülsenfrüchte. Natürlich ist das bereits ein gutes Argument
lieber den Tagesmarkt zu besuchen als in den Supermarkt zu gehen, aber für die
Italiener gibt es weitere Gründe die von größerer Bedeutung sind.
Wer seinen Einkauf im Supermarkt erledigt wird niemals
jemanden antreffen der verantwortlich ist, der Sie als Kunde respektiert, wie
es bei jedem noch so kleinen Stand auf dem Tagesmarkt der Fall ist. Der Händler
auf dem Tagesmarkt praktiziert keine Anonymität, nein im Gegenteil er sucht den
Kontakt zum Kunden und versuchen zum Beispiel durch Verkostung der Ware seine Produkte
besser verkaufen zu können. Davon profitiert der Kunde ungemein, er hat dadurch
die Möglichkeit super Produkte einzukaufen, was beim Obst kauf dazu beiträgt
das man keine unreifen Früchte erwirbt.
Ein weiterer Vorteil ist die Bindung die man zum Händler
aufbaut, geht man oft auf denselben Markt wird der Händler Sie irgendwann auch
erkennen, er wird Sie als Stammkunden besser beraten, Ihnen Produkte empfehlen
oder von anderen abraten. Ein weiterer Usus ist das verschenken von Probeware, „komm
nimm noch paar Trauben mit und sag mir nächstes Mal ob die lecker waren“ mit
solchen Schenkungen ist der Kunde gleich doppelt froh, ihm wird etwas Gutes
empfohlen und er bekommt es geschenkt, der Kunde fühlt sich respektiert und
wird diesen Markthändler sicher noch häufiger aufsuchen, beide haben etwas
davon.
Der Markt trägt dazu bei das in Italien eine extreme Vielfalt
an Produkten zur Verfügung steht. Im Supermarkt läuft der Produkteinkauf nach
dem Schema „was sich verkauft wird weiter angeboten“ und zwar nur dann wenn die
Einkaufsmengen auch zur Verfügung stehen, das gibt vielen leckeren Nischenprodukte
keine Möglichkeit jemals in den Verkauf zu gelangen. Ein Markt bietet kleinen
lokalen Landwirten die Möglichkeit seine landwirtschaftlichen Erzeugnisse
direkt selber zu vermarkten, das sorgt für frische und hochwertige Qualität.
Italienische Märkte sind extrem wichtig, nicht nur wegen der
Arbeitsplätze die dadurch geschaffen werden, sondern viel mehr um nicht zum
vorprogrammierten Endkunden zu werden der alles im Supermarkt kaufen soll. Leider treibt der Zeitdruck immer mehr
Menschen in die Supermärkte, auch in Italien ist das ein nicht aufzuhaltender
Prozess der mir Angst macht, denn sollten irgendwann die Märkte wegbrechen,
dürfte das für Italien ein derber Verlust sein, nicht nur in Bezug auf die exzellente
Küche, die solche Zutaten braucht, sondern auch aus menschlich sozialer Sicht
wäre das eine Katastrophe.
Ich für meinen Teil liebe es die Märkte Italiens zu
erkunden, die Farben, Gerüche, die Vielfalt und das Verkaufsgeschrei der Händler
sind mir zutiefst sympathisch. Ich muss gestehen dass es auch Spaß macht wenn
man einige Händler gut kennt, man kann feilschen, scherzen und sich auch
beschweren. Ich hoffe dass unsere italienischen Märkte noch lange Bestand haben
werden und vielleicht auch hier in Deutschland der Einkauf auf dem Wochenmarkt
eine andere Gewichtung erhält.
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