Mittwoch, 8. Oktober 2014

Vom Törggelen in Südtirol bis hinunter zu den Kastanien vom Vulkan Ätna


Es ist so weit, die Kastaniensaison hat in Italien Einzug gehalten und wird im Monat Oktober in Hunderten Städten von Nord bis Süd als sogenannte „Sagra del Castagno“ dem „Fest der Esskastanie“ gefeiert. Bei diesen Festen geht es hauptsächlich um alles was mit dem Thema Kastanien zu tun hat, also größtenteils handelt es sich hierbei um kulinarische Veranstaltungen auf denen man Kastanien und Maronen auf alle erdenklichen Weisen verkosten kann.


Der Monat Oktober und November gilt in Italien, so wie in anderen europäischen Ländern,  als  ein kulinarisches Highlight. Oft werden diese Feste mit weiteren typisch regionalen Köstlichkeiten der Saison wie z.B. Steinpilze, Kürbis oder Trüffel bereichert. Gelegentlich kombiniert man das Kastanienfest auch mit der Weinlese, aber in der Regel werden zu diesem Thema gesonderte Feste organisiert.


In Südtirol wird die Kastanienzeit als  5. Jahreszeit zelebriert. Nach der Weinlese ist es dort Brauch in gemütlicher Runde geröstete Kastanien mit jungen Weinen zu genießen. Diese Tradition bezeichnet man in Südtirol als Törggelen.  


Vom Norden Südtirols bis in den tiefen Süden der Insel Sizilien sind Esskastanien und Maronen besonders beliebt. Auf Sizilien wachsen sehr viele Kastanienbäume an den Hängen des Vulkans Ätna auf ca. 1000 Meter Höhe. Die Kastanien dort haben einen intensiveren und süßlichen Geschmack dank der mineralhaltigen Vulkanerde. Ich persönlich habe bis Dato noch keine besseren gegessen als die vom Vulkan Etna. In den Städten von Catania bis Palermo sieht man von nun an, bis in den Januar, an jeder Straßenecke einen Kastanienröster bei dem man geröstete Kastanien nach Gewicht kaufen kann, oft allerdings völlig überteuert. Also auf in die Wälder und selber sammeln, das macht Spaß und man spart noch Geld dabei.  


Passend zum Thema haben wir auch noch ein Video von der Region Südtirol, die uns den Brauch des Törggelen mit einigen schönen Impressionen schmackhaft macht. Viel Spaß mit dem Video das wir auch in unsere Youtube Playlist für die Region aufgenommen haben.

 


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Item Reviewed: Vom Törggelen in Südtirol bis hinunter zu den Kastanien vom Vulkan Ätna Rating: 5 Reviewed By: Giovanni Malfitano
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